Blogue Patrocinado Por

Blogue Patrocinado Por

domingo, 19 de junho de 2016

Quindim...na Varoma!

Quando publiquei a receita dos Quindins um amigo nosso, o Tiago pediu que na sua próxima visita cá a casa, o Quindim estivesse na mesa na hora da sobremesa.
A sua vinda seria este fim de semana, mas por motivos de força maior teve que ser adiada.

Contudo, e como estava prometido, o Quindim vai estar à nossa mesa e com alguma pena minha o Tiago mais uma vez só vai poder deliciar-se com as fotografias. :D

Tiago Aragão este ERA para ti ;) agora É para nós.
Da próxima vez, provarás!

Mas, quando me preparava para fazer a receita habitual...UPS, só tenho 4 ovos? A sério que só existem 4 ovinhos para o Quindim que precisa de 8?
Não faz mal! Substituí as 8 gemas por 4 ovos inteiros e o resultado foi perfeito como sempre. ;)






Ingredientes:
150g de açúcar (podem aumentar até 200g)
4 ovos OU 8 gemas
140g coco ralado + q.b. para polvilhar
100ml de leite de coco OU leite UHT (Receita: AQUI)
30g manteiga sem sal (opcional)
Se fizerem leite de coco, podem e devem usar o coco ralado deste para o Quindim

Preparação:
1. Untar a forma Bimby com manteiga e açúcar. Reservar.


2. Colocar no copo o açúcar, os ovos e o leite de coco. 2Min./37º/Vel.3


3. Adicionar o coco ralado e envolver 20Seg./Vel.3
4. Deitar o preparado na forma Bimby reservada.


 5. Com uma folha de alumínio, tapar a forma e abrir o centro para que o vapor possa sair de forma adequada durante a cozedura.


6. Colocar a forma na Varoma e tapar.
7. No copo limpo, deitar 1L de água. Programar 35Min./Varoma/Vel.2



8. Retirar a forma da Varoma, tirar a folha de alumínio e deixar arrefecer dentro da forma a temperatura ambiente.


9. Depois de totalmente frio, levar ao frigorífico para refrescar.
Desenformar e decorar a gosto. Servir.









sábado, 18 de junho de 2016

Instagram...FOLLOW!

Uma publicação só para vos agradecer...

Já somos mais de 1.150 no Instagram 
Se estás desse lado e ainda não me segues, este é o momento certo para o fazeres. ;)

As fotos que publico no Instagram são uma extensão de tudo aquilo o que faço na minha cozinha e não só!
#followme


 #Obrigada #simplybycristina 

terça-feira, 7 de junho de 2016

Queques de Limão...

São tão bons e deliciosamente fofos e ideais para serem saboreados com um chá ou limonada, nestes dias de Primavera em que o Sol já brilha lá bem alto. Já faziam falta dias como estes. 
Se não gostarem muito de Limão, podem substituir por Laranja, adicionar coco ou pepitas de chocolate.
Esta é uma receitinha muito versátil e que se pode adaptar facilmente ao gosto de cada um. ;)


Ingredientes:
100g manteiga
2 ovos médios
125g açúcar (podem adicionar até 200g)
300g farinha T55
1c. chá de fermento para bolos
260ml de leite
raspa e sumo de 1 Limão
Preparação:
1. Retirar o sumo de um Limão e a raspa.
reservar.
2. Colocar no copo todos os ingredientes. 30Seg./Vel.5
3. Deitar o preparado em formas para queques.
Uso formas de alumínio, mas forro-as com forminhas de papel.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º/30Min.
Deixar os queques arrefecer antes de tirar das forminhas.


Sugestões:
1. Podem substituir o Limão por Laranja.
2. Podem adicionar coco ralado ou até mesmo pepitas de chocolate.
3. Podem colocar um quadrado de chocolate ao centro do queque antes de ir ao forno.
4. Podem também adicionar aveia e envolver...

domingo, 5 de junho de 2016

Pão Rústico...

Não há nada como o cheiro do pão quente que aromatiza a casa logo pela manhã.
Costumo fazer o nosso pão, é fácil, muito mais saboroso, saudável e económico...
Mas ontem, e passados muitosssss meses, comprei pão! Arrependi-me logo na hora! Porquê?
Para começar, o preço: 1 pão de mistura = 1€. Assim que a senhora me disse o preço saiu-me assim disparado: 1€? Credoooo! Comprava quase 3Kg de farinha! A senhora muito séria, nem conseguiu dizer nada. Paguei e vim embora. :D
Cheguei a casa, com fome, era hora do lanche, parti o pão. Bem...que desilusão!
Um pão com crosta duríssima, o interior parecia esponja. Não fosse a crosta dura, ao cortar desfazia-se todo.
Ai aquele euro tão mal desperdiçado!
Que fiz, logo a seguir! Pão caseiro, o meu, o nosso!
As pessoas costumam pensar que fazer pão em casa dá trabalho, suja a cozinha e demora muito tempo. Não podem estar mais ERRADOS!
Tenho de concordar que as máquinas de fazer pão (também tenho uma) até são objetos curiosos, mas não há nada como “meter a mão na massa”!
Felizmente, esta expressão, no meu caso, é meramente figurativa e não podia estar mais fora do seu contexto. Sabem porquê? 
Porque com esta receita de pão rústico, quase que não é preciso sujar as mãos. A massa não cola, é amassada na Bimby, sai do copo sem deixar vestígios e no fim, o pão é MARAVILHOSO!


Ingredientes:
550g farinha T65
200g farinha de centeio T70
15g sementes de girassol (opcional)
400ml água
30g fermento fresco de padeiro
125g iogurte natural
1c. chá de sal
Preparação:
1. Colocar no copo a água, o fermento e o iogurte natural.
2Min./37º/Vel.2
2. Adicionar os restantes ingredientes e amassar.
3Min./Vel. Espiga


3. Retirar a massa do copo e moldar a gosto.
Uso uma forma de bolo inglês e faço cortes na diagonal.
Deixar levedar num local morno, tapado com um pano até que dobre de volume.


4. Levar ao forno a 200º/30Min. ou até estar cozido.




sábado, 4 de junho de 2016

Cuscuz Oriental com Shiitake...

Optar por mais vegetais e legumes numa refeição e reduzir o excesso de hidratos de carbono, optar por alimentos menos processados, apostar em refeições saborosas e deliciosas sem muito esforço, é do melhor!
Se dias há em que o tempo abunda para confecionar refeições mais elaboradas, outros há em que tem que ser algo que se confecione muito rapidinho. Rápido, mas saboroso e que nos cative logo no momento em que servimos.
Não temos que depositar os alimentos no prato...podemos embelezar um bocadinho, os olhos também comem! ;) E embelezar não tem que demorar propriamente muito...basta ser criativo!
Não sou perita em nutrição, mas com a informação que vamos absorvendo, aprendemos umas coisinhas. Vemos também tantas postagens de empratamentos simples e rápidos que depois nos sentimos tentados a reproduzir e a querer inventar com o que temos disponível. 
Gosto de transformar a minha mesa, numa mesa de um restaurante GOURMET, assim do tipo: GOURMET CHEZ-MOI! :D
Esta sugestão é uma refeição leve, que apesar de ser fresca é muito rica em sabores e aromas. É, capaz de nos fazer viajar para outro continente...a cada garfada!


Ingredientes:
300g Shiitake Quinta das Lages
150g Cuscuz
250ml água fervida
Ervas Aromáticas Aroma Alentejo : Tomilho Limão
Gengibre em pó
Azeite
Hortelã fresca para decorar
Creme à base de Vinagre Balsâmico de Modena
Preparação:
1. Numa frigideira anti-aderente deitar um fio de azeite, temperar com ervas aromáticas e quando estiver o azeite quente deitar os Shiitake e deixar cozinhar em lume brando.
2. Ferver a água.
3. Num Tupperware, deitar os Cuscuz e temperar com um fio de azeite, as ervas aromáticas e gengibre.
Não deito sal, mas podem fazê-lo.


4. Deitar a água fervida nos Cuscuz, tapar imediatamente e deixar hidratar durante 10Min. SEM DESTAPAR.
Quando a água tiver desaparecido por completo, destapar, deitar os Cuscuz num tabuleiro e deixar arrefecer, soltando os grãos com a ajuda de um garfo.
5. Quando os Shiitake estiverem prontos, é só fazer o empratamento a gosto.



sexta-feira, 3 de junho de 2016

Quinoa Real e Shiitake...

A Quinoa é dos poucos alimentos de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais e é uma fonte muito rica e completa de proteínas.
Ela é originária da América do Sul e é considerada um pseudo-cereal integral, isto porque é da mesma família que o arroz, no que diz respeito à preparação e seus nutrientes, mas as condições de plantio e crescimento são diferentes.
Sabiam que a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura decretou o ano de  2013 como o Ano Internacional da Quinoa? Pois, é! Também fiquei a saber depois de alguma pesquisa que fiz. E foi decretado devido ao seu grande valor nutricional na erradicação da pobreza.

A Quinoa é um alimento rico em aminoácidos essenciais, rico em vitaminas, minerais, cálcio, ferro, ácidos gordos e fibra. Não contém glúten.

Utilizo a Quinoa em receitas em que costumava usar arroz (continuo a usar, mas por vezes substituo).
Agora que o sol voltou a brilhar, as temperaturas começam a subir, sugiro o seu uso em saladas frias. Fica espetacular!

Sim, é muito fácil de cozinhar. Para tal, basta seguir as instruções de preparação do pacote que podem pedir para demolhar ou lavar antes. Faço ambas as opções.
Cozinha-se no dobro de água, tal e qual como com o arroz quando cozinhado no tacho. Se bem que eu aumento mais um bocadito porque acho que fica mais soltinha.
Na Bimby...as dosagens de água são diferentes, já vos mostro. Confesso que gosto mais da textura desta última sugestão.
 Ah e tal, mas o cesto tem ranhuras largas, a Quinoa tem grãos muito pequeninos, vai sair tudo...pensam vocês.
Para tudo, existe solução e para reduzir este risco basta demolhá-la de véspera para que inche.
Se por acaso se esqueceram de demolhar, não há problema. Basta forrarem o fundo com alguns legumes e isso resolve o problema. Fácil! ;)


Ingredientes:
125g Quinoa Real em grão
500g Shiitake
Cebola roxa
Tomate maduro
2 dentes de alho
Aipo
Salsa Fresca
Ervas Aromáricas Aroma Alentejo : Orégão e Tomilho Vulgar
Frango desfiado
Flor de Sal Salinas Corredor do Sol
Preparação:
1. Preparar os Shiitake: lavar em água corrente e remover o caule do cogumelo.
Secar bem.

2. Forrar o fundo do cesto da Bimby com alguns Shiitake colocando a parte branca para cima.
Adicionar ainda Aipo partido em pequenos pedaços.


3. Depois da Quinoa demolhada ou apenas lavada, colocar por cima destes.
Colocar depois um raminho de salsa fresca.


4. No copo deitar 800ml de água e temperar com sal q.b e um fio de azeite.
Programar 20min./100º/Vel.2


5. Enquanto a Quinoa coze...deitar azeite numa frigideira anti-aderente, todos os outros ingredientes e deixar cozinhar em lume brando.


6. No final, retirei a Quinoa do cestinho...
Ficou soltinha e os Shiitake e o Aipo deram-lhe um sabor maravilhoso!


7. Entretanto os legumes ficaram prontinhos...e o cheirinho! Hummmm


8. No final, desfiei umas sobras de frango assado e servi.
Magnífico!