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domingo, 28 de fevereiro de 2016

Brownie de Beterraba...

Surpreendente brownie de... beterraba. É isso mesmo, beterraba!
A sua associação com o chocolate ficou uma delícia! 
Num pedido especial que me foi feito, resolvi colocar beterraba numa receita de brownie e a combinação foi perfeita! Há quem torça o nariz para este vegetal, mas com este bolo... pode ser que  mudem de ideia. 
A beterraba é rica em anti-oxidantes, suporta as funções do fígado e tem propriedades anti-inflamatórias.
Atrevem-se a experimentar este bolo que pode ser a porta de entrada para outras criações com este alimento tão rico?
Eu quis fazer algo que de certa forma gerasse o efeito surpresa para quem fosse experimentar! A textura e cor são exatamente iguais ao brownie: cremoso e denso com um sabor intenso de chocolate e uma textura húmida.
A surpresa foi feita e quem provou ficou completamente surpreendido quando soube que a beterraba era um dos ingredientes. ;)





Ingredientes:
250g beterraba cozida
300g chocolate partido em pedaços
75g manteiga sem sal
3 ovos
200g açúcar amarelo
120g farinha de arroz OU de aveia OU T55
1c. chá de bicarbonato de sódio
20g de cacau em pó
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
1. Colocar no copo os pedaços de chocolate e triturar 10Seg./Vel.7


2. Adicionar a manteiga, a beterraba e triturar 15Seg./Vel.5
Retirar e reservar.


3. No copo, colocar os ovos e o açúcar. 3Min./Vel.4


4. Adicionar a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó. 15Seg./Vel.3


5. Envolver delicadamente com a ajuda de uma vara de arames ao preparado reservado da beterraba.


6. Depois de bem envolvido, deitar o preparado num tabuleiro 20x28cm forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 180º cerca de 30-35Min.


7. Depois de frio, cortar em quadrados, polvilhar com açúcar em pó.
Podem acompanhar no momento de servir com uma bola de gelado de baunilha.
Garanto que é uma combinação surpreendentemente perfeita!









sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Cookies de Alfarroba e Avelã...

A Alfarroba é obtida de uma árvore originária do Mediterrâneo, é um fruto de coloração castanho escuro que se assemelha à vagem de feijão.
Depois de colhido, este fruto é torrado e moído para que se obtenha a farinha de Alfarroba.
Esta é utilizada como substituto do cacau nas mais diversas preparações, sendo uma alternativa saudável ao chocolate. 
É naturalmente livre de glúten, lactose, açúcar e cafeína, além de não ter um efeito estimulante como o cacau.
Possui um baixo teor de gordura e é fonte de vitaminas e minerais, como vitaminas do complexo B, cálcio, potássio e ferro.
Para além disso, a Alfarroba também possui baixo índice glicémico, ou seja, não causa picos de açúcar no sangue e, por isso, pode ser consumida por pessoas com diabetes.
A farinha de Alfarroba tem tido presença assídua na minha casa e o meu marido usa bastante nos seus pães, sendo o Pão Integral de Aveia e Alfarroba o seu preferido.
As nossas filhas também começam a preferir o seu uso como substituto do chocolate e nós não poderíamos estar mais contentes com esta opção.
Assim sendo, o iniciar o uso desta nas mais variadas formas foi um processo natural.
Se vos disser que já fiz cerca de 5kg destes Cookies e só nesta última fornada é que consegui 6 para as fotos, vocês acreditam em mim? É que foi mesmo isto que aconteceu. Desaparecem todos sem eu ter tempo de lhes pôr a vista em cima!
São deliciosos!

Ingredientes:
140g Avelãs
200g farinha de Arroz
50g farinha de Alfarroba
1c. chá de bicarbonato de sódio
120g manteiga sem sal
130g açúcar amarelo
30g flocos de aveia
Preparação:
1. Com o copo seco, picar grosseiramente as avelãs. 2 toques Turbo
Reservar.


2. Deitar no copo a manteiga com o açúcar. 2 Min./Vel.3


3. Adicionar as farinhas,o bicarbonato e misturar 40Seg./Vel.6

4. Num Tupperware colocar os flocos de aveia e as avelãs. Envolver.
Adicionar o preparado das farinhas. Misturar.


5. Formar pequenas bolas, achatar um pouco as bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.


6. Levar ao forno a 180º cerca de 10Min., altura em que o topo dos cookies comece a rachar.
A massa quando sair do forno vai estar mole, mas depois de arrefecer, ficarão firmes, deliciosos e visualmente encantadores.




quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Pão de Ló de Laranja...

Se há festa de aniversário na família, o bolo é feito por mim!
A minha maninha fez anos e como ela não vive perto de mim, pensou que não ia ter o bolinho da mana. Pois...enganou-se e bem!
Planeámos (eu, o meu marido e os meus pais) no dia anterior que no dia seguinte iríamos fazer-lhe surpresa. O meu cunhado foi logo o primeiro a ser avisado, não fosse ele fazer também uma surpresa :)
Soube logo qual o bolo que iria ser feito, simples e saboroso, não podia ter cremes, nem ser muito ornamentado pois iria fazer uma viagem de carro de mais de 70Km.
Decidi-me pelo Simples e fofo Pão-de-Ló, apenas decidi aromatizá-lo com laranja, pois cá por casa apreciamos bastante esta fruta.
Na sua simplicidade, o bolo foi um sucesso, a surpresa foi muito especial e jamais esquecerei a cara da minha mana quando nos viu entrar no seu local de trabalho e ouvir entre lágrimas e sorrisos a canção da praxe :)
Adoro-te minha maninha!


Ingredientes: 
6 ovos
250g açúcar
100g óleo de girassol
250g farinha T55
1c. chá bem cheia de fermento para bolos
sumo e raspa de uma laranja
1 laranja para decorar
8 quadrados de chocolate de leite com avelã e 1c. sopa de leite
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 170º.
2. Inserir a borboleta no copo e bater as claras em castelo. 8Min./Vel.3 1/2
Reservar.
3. Manter a borboleta inserida e adicionar as gemas,o açúcar, o óleo, o sumo e a raspa da laranja. Programar 7Min./37º/Vel.3
4. Adicionar a farinha e o fermento. 15Seg./Vel.3
5. Envolver as claras em castelo e com a ajuda de uma vara de arames, muito delicadamente.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno durante cerca de 35Min.
6. Retirar do forno e decorar a gosto.
7. Para decorar optei por uma laranja laminada na minha Mandolina Borner V3 e usei a placa de rodelas grossas.



Depois de laminadas, cortei as rodelas a meio formando meias luas, as quais dispus em cima do bolo formando uma flor.
Os quadrados de chocolate, coloquei numa taça e levei ao micro-ondas com a colher de sopa de leite cerca de 2Min. Misturei bem, até ficar com um creme. Espalhei pela borda do bolo, apenas. 



A minha mana adorou e o bolo mais simples foi perfeito!

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Fermipan...

Lallemand Iberia, SA é uma empresa privada, sediada na cidade de Setúbal que concebe, desenvolve, fabrica e comercializa leveduras, bactérias e produtos relacionados com o objetivo de conduzir, reproduzir e otimizar os processos de fermentação natural para deles beneficiarem as indústrias agroalimentares.
Esta esforça-se por ser um produtor, fornecedor e empregador à escala mundial, mas acima de tudo tem o objetivo de ser o parceiro com papel principal no seu sucesso:
“O seu sucesso é o nosso sucesso”.


Hoje foi dia de receber os presentes!
Chegaram a minha casa 4 caixinhas Fermipan, cada uma delas com 4 saquetas de 11g de fermento de padeiro em pó.

FERMIPAN é um fermento seco de fácil utilização, indicado para o fabrico de pizzas, bolos, bolachas e... pão, enfim todo o tipo de massas que precisem de levedação.
Faço diariamente o pão que consumimos cá em casa e costumo usar fermento fresco de padeiro, mas nas próximas publicações será o fermento de padeiro em pó a ser usado.


 Uma característica importante é que este fermento de padeiro em pó é GLUTEN FREE!


Agradeço à Lallemand Iberia, SA e à Noémia Jorge, Assistente Direção Comercial pelo envio das saquetas Fermipan.

Convido-vos a visitar:

http://www.lallemand.pt/
http://www.vitad.pt/

E deixem também o vosso GOSTO na respetiva página de Facebook: 

https://www.facebook.com/fermipan/?fref=ts


Morada
Lallemand Fermentos
Estrada da Graça s/n.º
2910-524 Setúbal
E-mail : geral@lallemand.com
Telefone: 265 730 043

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Bolo Guloso...

No mundo dos blogs de culinária por vezes surgem desafios engraçados e este Bolo é o resultado de um desses desafios.
Estava eu muito sossegada a ver TV quando recebo uma mensagem de uma seguidora que ao longo do tempo se foi tornando amiga. Desafiou-me a criar um bolinho, mas tinha que ter como ingrediente 120g de leite condensado cozido que era o que ela tinha para aproveitamento.
Grávida com desejos e este pedido... eu não a podia desiludir, não concordam?
Fiz então um rascunho de uma receita e enviei-lha...depois fiquei a cismar naquele bolo... e fui até à minha despensa e lá estava o leite condensado!
Saiu um Bolo Guloso para o lanche e é tão bom!


Ingredientes:
80g açúcar
150g manteiga
3 ovos
1c. chá de aroma de baunilha
120g Leite Condensado Cozido
300g farinha T55
1c. chá de fermento para bolos

Preparação:
1. Coloca no copo o açúcar e a manteiga. 2Min./Vel.3


2. Adicionar os ovos, o leite condensado e a baunilha. 30Seg./Vel.3


3. Adicionar a farinha e o fermento. 20Seg./Vel.3


4. Untar com manteiga e farinha, da Metalúrgica Bakeware Production, S.A. a forma Entrançado


5. Levar ao forno cerca de 35 Min. a 180º


 6. Depois de frio, deliciem-se e acompanhem com um chá quentinho. ;)


Acompanhem A Metalúrgica Bakeware Porduction, S. A. :

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Menu Especial S.Valentim...

A história do Dia de São Valentim remonta ao séc. III D.C. O Imperador Romano Claudius II proibiu os casamentos, para assim angariar mais soldados para as suas tropas. Um sacerdote da época, de nome Valentim, desrespeitou este decreto imperial, realizando casamentos. O segredo foi descoberto e Valentim foi preso, torturado e condenado à morte. Antes conseguiu enviar e receber algumas cartas ainda na cela, o que originou a troca de cartões neste dia, os chamados "Valentines".
O Dia dos Namorados ou Dia de São Valentim, celebra-se a 14 de Fevereiro. Este dia é conhecido por ser o dia mais romântico do ano, no qual os casais trocam mensagens, cartas, presentes e outras ofertas, de forma a demonstrarem e comemorarem o amor que sentem pela sua cara metade.
Também é comum ir jantar fora neste dia, mas eu contrario essa tendência, talvez porque já comemoro esta data há 21 anos com o meu marido e preferimos, sem dúvida alguma, o conforto do nosso lar e partilhar com as nossas filhas este dia tão especial.
Assim, para quem quiser um jantar especial e mais caseirinho preparei estas duas opções, as quais espero que sejam do vosso agrado.
Celebrem todos os dias o AMOR!


Para iniciar este jantar romântico, sugiro como entrada Bruschetta 
 


Segue-lhe um Aveludado de Abóbora
Ingredientes:  
500g de Abóbora
250g Cougette sem casca
1 cenoura grande
500g àgua
1 dente de alho
15g azeite
Flor Sal Natural, Salinas Corredor do Sol q.b
Queijo Quark (podem substituir por iogurte natural ou natas) e Ervilhas para decorar

Preparação: 
1. No copo, colocar todos os ingredientes, exceto as natas e as ervilhas.
Programar 25Min./100º/Vel. 1
2. No final do tempo programado, programar mais 1Min e progressivamente Vel. 3-5-7


3. Servir, deitar um colher de chá de Queijo Quark ao centro e decorar com ervilhas.


Para prato principal Parfait de Bacalhau e legumes em Esmagada de Batata 
Ingredientes:
2 postas de bacalhau cozidas
Batatas para cozer
Ervilhas
Cenouras
1 pimento vermelho
1 pimento verde
Alho francês
Azeite q.b
Flor de Sal Gourmet Bouquet de Pimentas, Salinas Corredor do Sol
Erva Aromática Poejo, Aroma Alentejo

Preparação:
1. Com a Mandolina V3, Borner laminar com a placa fina a cenoura.
Reservar.


2. Cortar em pequenas rodelas o alho francês e em tiras os pimentos.
No copo da Bimby, colocar 1L de água, temperar com Flor de Sal Gourmet Bouquet de Pimentas. 


Inserir o cesto com as ervilhas, as cenouras laminadas, os pimentos fatiados, o alho francês em rodelas. Fechar o copo.
Na Varoma colocar as batatas partidas em pequenos cubos. Programar 30Min./Varoma/Vel. 3
Cozinhar em segurança com os suportes Pixie


3. Colocar o bacalhau já cozido (reservar algumas lascas para a decoração) em lascas e desfiar.
10Seg. /Inversa/ Vel. 4 Reservar.


4. Numa frigideira com azeite, colocar os legumes cozidos( reservar duas tiras de pimento vermelho e algumas ervilhas para a decoração final), temperar com ervas aromáticas e deixar que estes absorvam o azeite.


5. Adicionar aos legumes o bacalhau desfiado e envolver bem.


5. Num prato esmagar as batatas com um garfo e temperar com azeite. Colocar um aro num prato e deitar a esmagada de batata formando uma camada de cerca de 2cm de altura.
Com o pimento vermelho, formar um coração e criar um fio com as ervilhas, de modo a que una este com a esmagada.




6. Em cima da esmagada de batata, colocar o bacalhau.
Decorar com lascas.


7. Decorar o prato a gosto.


Para finalizar Tarte de Banana
Ingredientes:
 
250g Corn Flakes
120g manteiga
1c. sopa de cacau em pó para polvilhar
200g de leite condensado cozido
2 bananas
1c. chá de sumo de limão
200g natas para bater + 50g açúcar
Coco ralado + Corante vermelho para decorar

Preparação: 
1. Colocar no copo os Corn Flakes e a manteiga. Triturar 15Seg./Vel.7


2. Numa forma Tarte canelada de fundo móvel d' A Metalúrgica Bakeware, S.A., forrar com o preparado anterior e calcar com a ajuda de uma colher.


3. Distribuir o leite condensado e por cima deste colocar as bananas fatiadas.


4. Bater as natas e adicionar o açúcar. Envolver.
5. Deitar as natas por cima das bananas e espalhar de forma uniforme por toda a tarte.


6. Usei cortadores de bolachas em forma de coração e colocar estes em cima das natas. Num pequeno recipiente deitar coco ralado e uma colher de café de corante vermelho. Misturar bem.
7. Deitar este preparado no cortador de bolachas em forma de coração, calcar e decorar a tarte. Polvilhar com o cacau em pó.
Reservar no frigorífico até ao momento de servir.
 


No final, brindem ao AMOR com o Espumante Terras do Demo ;)


"O AMOR É LINDO QUANDO ENCONTRAMOS ALGUÉM QUE NOS TRANSFORMA NO MELHOR QUE PODEMOS SER!"

Divirtam-se! ;)