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segunda-feira, 8 de junho de 2015

Pausa para férias! :D

Junho é o meu, nosso mês preferido para as nossas mais que merecidas férias!

Portanto, ao longo deste mês as minhas partilhas de receitas maravilhosas vão ficar em modo completamente OFF, mas no meu regresso vou voltar com as baterias recarregadas e muitas outras iguarias deliciosas irão surgir.

Nesta pausa para férias, vou inspirar-me!

Entretanto, sintam-se como se estivessem em vossa casa e passeiem aqui pelo Blog, revisitem as receitas mais antigas e as mais recentes.

Ainda não fui embora e acho que já estou com saudades, aqui do meu cantinho…mas não vos vou abandonar completamente, podem acompanhar-me através da página do facebook ( https://www.facebook.com/bimbycesdacristina), onde partilharei fotos dos maravilhosos lugares por onde irei andar.

Obrigada a todos por estarem desse lado…

Até breve,

Beijinhos!

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Marcas Technorati: ,

domingo, 7 de junho de 2015

Tarte de massa Sablé de chocolate…

A minha biblioteca aumenta e aumenta e aumenta quase todos os dias…
Começo a ter tantos e tantos e tantos livros e revistas com receitas culinárias, que por vezes começo a folhear e… as sugestões que vejo são tão irresistíveis que acabo por não conseguir escolher nenhuma delas só porque o que me apetecia… era fazê-las todas! 
Num desses livros, que é todo dedicado ao chocolate encontrei a receita da Massa Sablé… não tinha nenhuma sobremesa feita, apesar de as frutas estarem sempre presentes…sobremesa tem que ser algo mais do que uma simples peça de fruta e decidi experimentar.
Fácil de fazer, rápida, levemente adocicada e pode ser recheada de variadíssimas formas.
O resultado foi bom e é para repetir ;)

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Ingredientes:

70g açúcar
300g farinha SEM fermento
20g chocolate em pó
150g manteiga fria
2 gemas
25g de leite frio

Preparação:

1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar. 15Seg./Vel.9

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2. Adicionar a farinha, o chocolate, a manteiga, as gemas e o leite. Misturar 20Seg./Vel.6

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3. Moldar uma bola com a massa e envolver em película aderente.
Levar ao congelador cerca de 15Min.

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4. Numa folha de papel vegetal e com a ajuda do rolo, estender a massa.
Forrar uma tarteira de fundo removível.
5. Molhar o rebordo com água para que a massa fique bem selada.
Picar com um garfo.

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6. Levar ao forno a 180ª/15Min.
Retirar e deixar arrefecer.

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Recheio:

Rechear após a base estar completamente fria.
Usei creme de pasteleiro aromatizado com limão e decorei com morangos, tal como fiz para esta receita:

http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/03/tarte-de-fruta-fresca.html

Podem usar a fruta fresca a vosso gosto e colocar outro tipo de recheio, fica a vosso gosto!
Se decidirem usar o creme de pasteleiro, devem levar ao frigorífico para o creme estar bem fresquinho na hora de servir ;)

Marcas Technorati: ,

quinta-feira, 4 de junho de 2015

Bolos de Arroz…

Existe um bolo que todos nós comemos na nossa infância e é aquele que nos fica na memória…pelo menos comigo foi e é assim.
Na minha vila existe uma pastelaria que é a que mais frequento e da qual me recordo desde que me lembro… de mim.
Chama-se Pastelaria Martins, detentora de um ambiente familiar e onde eu e a minha mãe temos uma mesa “reservada” para nós, isto porque durante anos escolhemos sempre aquela.
A nossa mesa é sempre a mesma e no mesmo sítio, excepto nos dias da feira quinzenal em que a pastelaria fica a abarrotar e é uma sorte conseguir aquela mesa.

Bem e foi aqui que a minha mãe me deu o meu primeiro Bolo de Arroz, o mesmo e o primeiro que eu dei a provar às minhas filhas, o mesmo e o primeiro que a minha irmã deu à sua primeira filha… :D

Qual é o bolo de pastelaria que vos lembra a vossa infância?

Lembro-me que naquela altura adorava tirar o papel e começava a comer o bolo pela parte de baixo, ninguém me ensinou a comer assim. A minha gulodice ensinou-me!
A parte de cima, com o açúcar ficava para último! Era assim: atacava-o, literalmente, pela parte de baixo para só depois me deliciar com a parte que mais gostava: o topo de bolo com açúcar.

E agora dei por mim a fazer…os bolos de arroz e os moldes para os cozer! :D
Execução dos moldes (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/06/moldes-para-bolos-de-arroz.html)

Na minha HUMILDE opinião: estão perfeitos!
Numa versão caseira, mas com o sabor que me levou de volta à minha infância e a guardar e a fazer exactamente o mesmo: o topo do bolo para o fim. ;)

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Ingredientes:

Receita para 8-10 Bolos de Arroz

150g de açúcar
100g de manteiga
3 ovos
3c. sopa de leite
100g de farinha de trigo (T55)
100g de farinha de arroz (podem pulverizar arroz)
1c. sobremesa de fermento em pó
casca de 1 laranja
açúcar  q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Colocar a casca de laranja no copo e pulverizar. 5Seg/Vel.9

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2. Adicionar o açúcar e a manteiga. Programar 2Min./50ºC/Vel.3.

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3. Programar 2Min./Vel.3 e adicionar os ovos, um de cada vez.
4. Juntar o leite, as duas farinhas, o fermento e programar 30Seg./Vel.4).

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5. Pré-aquecer o forno a 180º.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone. Não o fiz, mas não tinha sido má ideia :)
Distribuir a massa pelas formas, deixando cerca de 1cm livre, porque eles vão crescer e polvilhar com açúcar granulado, deverá ficar em montinhos.

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6. Levar ao forno cerca de 30Min. ou até que os bolos comecem a ficar dourados.

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Moldes para Bolos de Arroz…

Sou, assim…teimosa!
Já andava com esta receita debaixo de olho há imenso tempo, mas faltavam-me as forminhas adequadas para a fazer. Fui adiando…
Fui ás poucas lojas cá da terra e claro que não encontrei!
Eu sei! Bastava-me dar uns cliques no meu teclado, abrir uma página da especialidade e as formas vinham parar cá a casa, mas quando os portes adicionais encarecem de tal forma o valor a pagar…DESISTO na hora!

Sempre tive e tenho jeito para os trabalhos manuais e hoje como tinha um bocadinho de disponibilidade meti mãos à obra!
Precisei apenas de folhas de papel vegetal, tesoura, lápis, régua, fita cola e a embalagem do fermento em pó! :D

Vamos aprender a fazer os moldes para os Bolos de Arroz?

SIMMMM, esta será a próxima publicação ;)

Perfeitinhos ou muito perto disso, saíram eles, vamos lá ver se resultam!

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Utensílios:

2 folhas de papel vegetal
1 régua
1 lápis
fita cola
1 embalagem cilíndrica de fermento em pó
e alguma paciência! :D

Execução:

1. Comecei por colocar a embalagem do fermento em cima do papel vegetal e desenhei o fundo.
Recortei e reservei.

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2. Numa outra folha medi tiras com 25cm x 7cm.
Recortei.
Escrevi a lápis na tira: Bolo de Arroz!

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3. Enrolei cada tira no cilindro do fermento em pó, deixando cerca de 1cm fora da base, pois o que eu pretendia era que a sua altura no final fosse de apenas 6cm.
Colei, na base do cilindro coloquei o círculo reservado, dobrei a ponta de 1cm para cima desta e colei o fundo.
Colar muito bem!

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4. Com cuidado, retirar o cilindro.
Et voilá!

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