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domingo, 15 de março de 2015

Tapioca Doce…

Esta sobremesa faz parte da minha infância: a minha avó fazia, a minha mãe aprendeu com ela e eu aprendi com ambas.
Quando era pequenita, comia-a muitas vezes, tão docinha com um travo a limão e polvilhada com canela.
Hummm, que delícia e que saudades desses tempos…
Hoje, tal como em tantos outros dias fui eu que a fiz!
A verdade é que já não a comia a algum tempo e numa das idas ao supermercado, a caixinha da tapioca chamou por mim e pediu-me para vir comigo…trouxe-a cá para casa, claro!
Foi a sobremesa deste domingo, com sabor a saudade…de tempos que foram, que não voltam mais, mas a recordação deles me aquece o coração :)
É bom recordar!
2015-03-15 14.57.33
Ingredientes:
1L leite
500gr água
100g tapioca
casca de um limão
1 pau de canela
175g açúcar
3 gemas
canela em pó para polvilhar
Preparação:
1. Pôr a tapioca de molho na água para hidratar, durante 2h no mínimo.
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2. 2 horas depois…
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3. Colocar no copo da Bimby o leite, a casca de limão e o pau de canela. Programar 10Min./90º/Vel.1
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4. Entretanto, rejeitar a água da tapioca. Reservar.
Num Tupperware, colocar as gemas e o açúcar. Misturar.
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5. Terminados os 10Min., adicionar um pouco do leite que está agora quente à mistura dos ovos com açúcar e mexer muito bem.
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6. Verter este preparado no copo, adicionar a tapioca reservada e programar 10Seg./Vel. 3
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7. Programar 20Min./90º/Vel.1
A meio do tempo indicado, parar a Bimby e mexer muito bem com a espátula para que o preparado que está no fundo se solte.
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8. Depois de pronta, deitar numa taça grande ou em tacinhas pequenas.
Polvilhar com canela a gosto, pode servir quente ou fria.
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4 comentários:

  1. Nunca comi tapioca, não imagino a que saiba, mas fiquei curiosíssima! Está com óptimo aspecto!
    Beijinhos

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    Respostas
    1. A sério, Comida de conforto?
      tens mesmo que experimentar ;)
      Beijinhos

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  2. Eu fiz hoje e ficou super líquida. Não me parece que vá solidificar :(

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    Respostas
    1. A Tapioca, à semelhança do arroz doce é um doce que não espessa no imediato. Depois de frio, sim.
      Caso não tenha acontecido, é porque falhou algum passo da receita.

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