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domingo, 18 de janeiro de 2015

Leite condensado caseiro…

O leite condensado surgiu como resultado das experiências do francês Nicolas Appert em 1820, na pesquisa para esterilização e conservação de alimentos em embalagens herméticas.
O leite condensado, com ou sem açúcar e enlatado, foi muito apreciado no século XIX e início do século XX como alimento infantil e no período anterior à Primeira Guerra Mundial, como fonte alternativa ao leite fresco.
Na década de 1940, devido a escassez de açúcar in natura, o leite condensado popularizou-se, principalmente, por ser servido como um ingrediente para a confeção de sobremesas.
Agora, eu já posso fazer em casa, uma receita mais saudável, menos doce, menos enjoativo e igualmente delicioso.

Ingredientes:
500ml de leite 
500gr de açúcar branco
70gr de manteiga
80gr de Amido de milho OU 80g de Farinha T55 e com esta fica mais espesso
1c. café de aroma de baunilha(opcional)
Preparação:
1. No copo, deitar o açúcar e pulverizar 1Min./Vel.9
2. Juntar os restantes ingredientes e programar 60Min./Vel.3/90º sem o copo de medida, mas com o cesto.

3. Após esse tempo, deitar o leite condensado em frascos esterilizados, fechar de imediato e deixar arrefecer a temperatura ambiente. Guardar, depois de frio, no frigorífico.



Dica:
Esta receita tem a validade de cerca de 3 semanas e rende aproximadamente 900g de leite condensado.
Deverá ser guardado no frigorífico o que ajudará também a que fique mais espesso.

Sugestão: Com este leite podem fazer iogurtes, sobremesas, bolos, recheios…e tudo o que a vossa imaginação vos permitir...


9 comentários:

  1. Respostas
    1. Eu até podia voltar a viver sem ela na minha cozinha, mas não era a mesma coisa ;)

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  2. fantástico!!!!!!!!!!!!!
    Obrigada pela partilha!
    Bom fim de semana
    Nina

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  3. Fica melhor que o de supermercado? :) Menos enjoativo ou nem por isso? :))

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    Respostas
    1. Na minha opinião, muito melhor que o de compra, nada enjoativo e menos doce ;)

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