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terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Biscoitos de Nozes…

As nozes são uma forma deliciosa de obter nutrição, sabor e textura adicionais a uma refeição. A semente de noz consiste em dois lóbulos irregulares que parecem borboletas abstractas. Os lóbulos branco pálido e estão cobertos por uma pele fina e castanha clara. Estão parcialmente ligadas umas às outras. As sementes estão envolvidas em cascas redondas ou alongadas, de cor castanhas e muito duras.
Aproveitando que me ofereceram um saquinho delas e o marido ao serão em frente á lareira decidiu libertá-las da casca rija, fiz uns biscoitinhos maravilhosos que também aproveitei e incluí nos meus cabazes de Natal. As filhotas ajudaram a moldar as bolinhas redondinhas e foi um excelente serão em família.
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Ingredientes:
250g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
100g de nozes
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
2. Colocar as nozes no copo e triturar 5Seg./Vel.5
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3. Colocar os restantes ingredientes no copo da Bimby e programar 15Seg./Vel. 6.
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4. Formar pequenas bolas, colocar num tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10/12Min. De pois de estarem no forno é que me lembrei que podia ter colocado uma noz em cima de cada bolinha, mas não o fiz. Deixo-vos esta sugestão. Neste dia, eu e as minhas filhas fizemos cerca de 600 biscoitos com sabores diferentes: chocolate, nozes e canela.
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5. Depois de arrefecerem, fizemos um mix de biscoitos e embalámos.
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Marshmallows caseiros…

Os Marshmallows são muito populares, entre crianças e adultos e são comidos com ou sem acompanhamentos. Nos Estados Unidos, os Marshmallows também acompanham chocolate e outros doces, como cobertura de batatas-doces durante o Dia de Ação de Graças.
Marshmallows são uma inovação do século XIX, mais propriamente desde 1948, ano em que Alex Doumak os patenteou.
As minhas filhotas, como a maioria das crianças são umas gulosas e tantas vezes me pediram que eu acedi ao pedido delas. ( Foi só uma desculpa que arranjei, esfarrapadíssima, porque eu também queria comer Anjo ) Sorriso rasgado
Bem…mesmo sendo preparadas em casa, as guloseimas são e serão sempre guloseimas e os Marshmallows são para ser comidos com moderação, daí eu ter aproveitado o Natal para os fazer e assim oferecer alguns Piscar de olho
Sugiro que os preparem em conjunto com os mais pequenos aí de casa: será diversão garantida. Piscar de olho
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Ingredientes:
200g de açúcar
200g de água
10g de gelatina em pó neutra
85g de gelatina em pó (usei com sabor de Tutti-Frutti)
Açúcar em pó ou Farinha Maizena q.b. para polvilhar
Preparação:
1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15Seg./Vel.9
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2. Ao açúcar pulverizado adicionar a água e a gelatina neutra. Programar  5Min./100º/Vel.2 
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3. Adicionar a saqueta de gelatina em pó do sabor escolhido.
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4. Programar 5Min./100º/Vel.2 Retirar o copo da base e deixar arrefecer.
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5. Colocar a borboleta  e  programar 9Min./Vel.3.5
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6. Forrar um Tupperware rectangular (21cm de comprimento X 16cm de largura X 7cm de altura)com papel vegetal (fundo e laterais) e polvilhar com açúcar em pó, abundante. Deitar o preparado.
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7. Deixar arrefecer à temperatura ambiente durante 12h, esta é a parte pior para a criançada. Portanto sugiro que a façam à noite e de manhã está pronto a consumir Piscar de olho
8. No momento de desenformar, colocar açúcar em pó num tapete de silicone, retirar do Tupperware o preparado dos Marshmallows já totalmente solidificado e descolar o papel vegetal com a ajuda de uma faca, apenas dos lados.
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9. Colocar em cima do tapete e retirar o papel vegetal na totalidade.
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10. Cortar primeiro em tiras e depois em pequenos quadrados ou a vosso gosto. Esta dose rendeu 80 unidades.
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11. Polvilhar bem com açúcar em pó e guardar num frasco. Aproveitando a proximidade do Natal, fiz algumas espetadas para colocar nos cabazes que ofereci.
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Gostei muito do resultado final e certamente irei repetir com outros sabores. Piscar de olho
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segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

ExpoDemo: como atingir com sucesso os meus objectivos!

Sei que já passou algum tempo, mas não queria terminar 2014 sem cumprir o que prometi: descrever esta aventura, sim foi mesmo isso que foi, graças à minha mãe que me incentivou.
Para quem ainda não me acompanhava na altura, vejam aqui do que se tratou:
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/expodemoo-coracao-da-maca.html
Vou dar-vos algumas dicas para organizarem de modo brilhante e com planeamento prévio um evento deste género, de uma forma  em que se pode tornar tudo muito mais simples. Escrevo este post para vos ajudar, de modo a vos facilitar, caso decidam algum dia embarcar numa aventura destas ou até mesmo na organização de uma festa em vossa casa. E assim foi…
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1. A festa, pois para mim foi mais uma festa, deve começar a ser planeada com alguma antecedência.
2. Depois de termos uma data, fazer uma lista com tudo (doces e salgados) o que desejamos fazer. No meu caso: biscoitos, bolachinhas, queques, bolos, compotas, tartes, bolas de carne e licores.
3. Escrever as respectivas receitas. Depois, com base nesta lista, fazer uma outra, onde decidem as quantidades e mencionar os ingredientes que vão necessitar. O facto de terem algum tempo até ao dia de começarem a fazer as coisas, permite aproveitar promoções do supermercado. Podem por exemplo comprar: farinha, açúcar, manteigas.
4. Depois de decidir o que fazer, fiz outra lista de outro tipo de materiais que iria necessitar, como por exemplo: garrafinhas para os licores, frascos para as compotas, sacos para embalar os biscoitos, bases para os bolos e tartes, sacos para os clientes levarem as suas comprinhas, fitas de cetim para selar os sacos de biscoitos e adornar as garrafinhas.
5. A forma como me iria apresentar também não foi descurada. A minha agente Bimby, assim que ficou a saber que eu ia embarcar nesta aventura, ofereceu-me um avental e emprestou-me a sua Bimby Toy que fez um sucesso com os mais pequenos e graúdos também.
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6. Comecei por fazer licores, pois estes podem e devem ser feitos com antecedência para ficarem mais apurados.
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-canela.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-mel.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/licor-de-hortela.html
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7. Seguiram-se as compotas
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/compota-de-pessego.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/compota-de-tomate.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/compota-de-courgette.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/06/compota-de-cereja.html
http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/07/geleia-de-groselha.html
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8. E chegado o dia 18 de Setembro, pelas 00.23m, quando já todos dormiam, postei esta foto e escrevi estas palavras e foi assim que começou o verdadeiro meter as mãos na massa:
“ E começa agora o meu desafio! Já todos dormem, eu na cozinha nervosa, mas com uma vontade enorme de me superar, de testar os meus limites. Nunca fiz tal coisa, directas não são a minha onda. Desiludido Tenho 15 tabuleiros para encher e se eu aguentar ainda há mais alguns. Bons sonhos que eu vou bimbar Até já!  Envergonhado
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E enquanto todos dormiam, a minha cozinha ficou assim:
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9. Passada a primeira noite, foi hora de a guerreira descansar com um aroma maravilhoso por toda a casa. Descansei, mas pouco…pois tinha que transportar toda a mercadoria para o local onde iria decorrer o evento. E quando lá cheguei e vi o meu nome…ai que frio na barriga, que nervoso miudinho…
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10. Abri a cortina e com a minha mãe, fizemos a limpeza e organizamos da melhor forma a nossa barraquinha e ficou assim:
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A produção teve que ser refeita nas 2 noites seguintes…E depois de muitos ovos, quilos de farinha e açúcar, litros de licores e 875 biscoitos, dezenas de bolos… foram 3 dias de muito trabalho, mas muito gratificantes. Agradeço mais uma vez a todos os que passaram pelo meu expositor, que me dirigiram palavras de incentivo, que me parabenizaram, aos que me compraram os meus produtos, aos que de longe vieram para me conhecer pessoalmente (sim, também tive destas surpresas), e aos que estiveram sempre comigo o meu MUITO OBRIGADA!
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A ti, Mãe… Para ti... por estares sempre comigo e porque contigo tudo isto foi mais que maravilhoso... Adoro-te Coração vermelho
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E não podia terminar este meu relato sem…vos mostrar a única sobrevivente das minhas delícias, apenas e só porque em casa, assim mo exigiram Sorriso rasgado
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Bjinhos doces para todos Coração vermelho