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segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Bolo de Rosas com recheio de maçã…

Antes da ida para a escola: "Ó Mãeeeee, podes fazer para o lanche um pãozinho e mais qualquer coisinha boa? Vamos trazer 2 amigas para lanchar connosco..." Posso, pois! Fiz o Pão Domingueiro,http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/09/pao-domingueiro.html , que nunca me falha e fiz a coisinha boa, este Bolo de Rosas com recheio de maçã (1ª experiência).
Adoraram e eu também Piscar de olho
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Ingredientes:
Para o recheio:
400g maçã com casca
100g açúcar amarelo
1c. sopa de sumo de limão
1 pau de canela
Para a massa:
250g leite
120g manteiga
20g fermento fresco de padeiro
2 ovos
500g farinha T65
1c. chá de sal
Para a calda:
300g água
140g açúcar
canela em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
1. Começar pelo recheio, pois este deve estar frio quando for usado para rechear.
Colocar no copo a maçã e o açúcar e triturar 4Seg./Vel.5.
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2. Adicionar o sumo de limão e o pau de canela. 15Min./100º/Vel.1. No final, retirar o pau de canela e triturar 10Seg./Vel.7. Retirar e deixar arrefecer.
3. Colocar no copo limpo o leite, a manteiga e o fermento. 2Min./37º/Vel.1
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4. Adicionar os ovos, a farinha e o sal. 3Min./Espiga
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5. Retirar para um recipiente enfarinhado e deixar levedar durante 40Min.
6. Forrar uma forma de fundo removível com papel vegetal.
7. Polvilhar a superfície onde vai trabalhar a massa com farinha e com a ajuda de um rolo, estender a massa.
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8. Distribuir o recheio arrefecido e enrolar tipo torta.
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9. Cortar 7 fatias, rejeitei as pontas, pois não coloquei o recheio até ao limite. Envergonhado
Colocar a 1ª fatia ao centro e depois dispor as outras á volta, colocando os rolos com o corte virado para cima na forma.
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10. Deixar levedar cerca de 20 Min.
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11. Levar ao forno 35Min./180º
12. Enquanto o bolo coze, preparar a calda.
Colocar no copo a água e o açúcar. 20Min./Varoma/Vel.1
Regar o bolo quente com a calda quente. Desenformar e servir polvilhado com canela.
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quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Creme de courgette e hortelã…

A semana passada, as minhas filhotas chegaram a casa e transmitiram-me que a escola delas (a qual, já foi também a minha…) tinha lançado um DESAFIO a todos os pais e encarregados de educação. Desafio este, que elas me disseram que eu tinha que OBRIGATORIAMENTE aceitar. Hummm, que será pensei eu? Tinha que enviar a receita de uma sobremesa ou de uma sopa, e as que fossem mais saudáveis iriam ser escolhidas. Claro que aceitei, com todo o gosto!
Tenho, assim, uma tendência que recai mais para os doces, aqui no meu blog, eu sei…, mas na minha mesa a sopinha está sempre presente. Como as receitas iam ser escolhidas para entrar nas ementas semanais da cantina da escola, decidi escolher uma sopa, melhor, um creme. Sorriso 
Sendo a escolhida, tive que levar o creme na manhã de terça feira à escola para entrar numa prova de degustação. Os júris seriam e foram os professores. Saí vitoriosa, entenda-se bem que não ganhei nenhum troféu, mas saí vitoriosa na medida em que recebi imensos elogios pelo meu creme saudável. Fiquei muito contente, não só pelos elogios arrecadados, mas por as minhas filhas ficarem orgulhosas com o creme da mamã. Sorriso Coração vermelho
2014-10-22 20.00.16
Ingredientes:
40g de queijo 
30g azeite
2 dentes alho
150g cebola
1 caldo de galinha
1/2 c. chá de sal
600g courgette
500g água
folhas de hortelã ou manjericão
Preparação:
1. Ralar o queijo e reservar.
2. Colocar no copo o alho, courgette, cebola, caldo, sal, água e programar 20Min./100º/Vel.1
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3. Adicionar as folhas frescas da hortelã ou manjericão e o azeite. Triturar 1Min./ Vel.3-5-7
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4. Deitar num prato e polvilhar com o queijo ralado. Adicionar croûtons e degustar.
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segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Marmelada…

Este ano, uma amiga ofereceu-me marmelos e eu fiz…Marmelada!
Todos os anos por esta altura, desde que me lembro, quem fazia a marmelada era a minha mãe e antes dela a minha avó. A tarde era passada na cozinha a descascar marmelos, que eram colocados num tacho a ferver com açúcar e depois lá ia a Sra.Varinha Mágica e a marmelada saía do tacho para as tigelinhas de barro. Eu gostava dessas tardes…normalmente, ao fim de semana em que mais ou menos a meio a mãe começa a resmungar e dizia: “ Já estou farta de tantos marmelos!” Mas lá continuava a descascar e a fazer, pois ela sabe que nós adoramos comê-la.
Hoje, foi a minha vez de levar á minha mãe uma tacinha, ela amou! Sorriso Ficou com uma cor linda e com um sabor fantástico. Fiquei orgulhosa, claro…foi a minha 1ª Marmelada Sorriso rasgado E fiz assim…
2014-10-19 20.23.21
Ingredientes:
800g Marmelos
600g açúcar
1 limão
Preparação:
1. Lavar muito bem os marmelos, cortar em quartos SEM remover a casca exterior e retirar os caroços.
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2. Adicionar o açúcar e o limão, sem a casca amarela e caroços. Programar 30Seg./Vel.9
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3. Depois de tudo triturado, programar 30Min./100º/Vel.3
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4. Deitar a marmelada nos recipientes e deixar arrefecer.
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sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Pães da RenatA…

A receita original tem como nome, Pães do Renato, mas eu com uma Renatinha em casa não lhes havia de dar o nome dela? Claro que dou, não tirando o mérito ao dono da receita, mas como estes foram feitos por mim é este o nome que vão ter Sorriso rasgado Pelo menos, aqui no meu Blog!
Ficaram muito bons, muito fofinhos por dentro e com uma crosta estaladiça. A receita pede para a massa ser dividida em 6, mas como não aprecio pães muito grandes, decidi dividir em 13. Caramba, 13 e nem me apercebi, sexta-feira, hummm…
Ficaram maravilhosos Piscar de olho 
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Ingredientes:
600g de farinha T65
340g de água
15g fermento fresco de padeiro
5g sal fino
Preparação:
1.No copo, colocar a água, o fermento 2Min./37°/Vel 2.
2. Adicionar a farinha. 2Min./Espiga
3. Adicionar sal 1Min./Espiga
4. Deitar a massa num recipiente polvilhado com farinha, deixar levedar até dobrar de volume coberto com um pano húmido.
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5.Polvilhar a superfície onde vai trabalhar a massa com farinha, formar 12 rolos ou bolinhas ( ou façam 6 se gostarem de maiores, eu fiz 13) e fazer 2 cortes com a faca em cada um deles.
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6. Colocar os pães no forno a 180º durante cerca de 15Min. para que lentamente com a subida de temperatura eles levedem.
7. Aumentar a temperatura para os 250º, ventilado se o forno tiver esta opção e deixar cozer por 15-20Min. Devem colocar um recipiente com água dentro do forno, pois assim a crosta ficará mais estaladiça Piscar de olho
2014-10-17 15.42.45
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quinta-feira, 16 de outubro de 2014

World Bread Day: Pão de Hambúrguer…

E hoje é o Dia Mundial do Pão e havendo tantos tipos de pão, tantos que eu gosto de fazer e saborear, foi difícil escolher uma receita nova, mas lá me decidi e hoje partilho convosco um tipo de pão que fiz pela primeira vez: Pão de hambúrguer!
As crianças adoraram e os graúdos também Piscar de olho
2014-10-01 20.37.24
Ingredientes:
300g leite
1 ovo
30g óleo
1 c. chá de sal
550g farinha T65
1c. chá de açúcar
10g de fermento de padeiro fresco
1 ovo para pincelar 
Sementes de sésamo q.b. (opcional, não usei)
Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o ovo, o óleo e o sal. Programar 2Min./37º/Vel 3.
2. Juntar a farinha, o açúcar e o fermento e programar 10Seg./Vel.3, seguidos de 5Min./Espiga
2014-10-01 18.11.20
3. Deixar a massa levedar até dobrar o volume.
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4. Deitar a massa numa superfície enfarinhada e formar bolinhas, colocá-las num tabuleiro e achatá-las um pouco. Deixar levedar mais 1 hora.
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6. Pré-aquecer o forno a 220ºC. Pincelar os pãezinhos com o ovo (colocar as sementes de sésamo)
2014-10-01 20.00.08
8. Levar ao forno a 200ºC/10 a 15Min.
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9. Depois de frios, podem ser congelados e assim manter a frescura do pão numa próxima utilização.
2014-10-01 20.38.19
http://www.kochtopf.me/announcing-world-bread-day-2014
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domingo, 12 de outubro de 2014

Bolo de aniversário, para o meu pai…

Foi ontem que o meu pai fez 63 anos e como tal, eu fiz um bolinho. Simples, mas delicioso. Sabem quando imaginamos algo e depois sai outra coisa completamente diferente? Foi o caso Sorriso
Tinha pensado num bolinho só de chocolate, mas conforme desenformei…tenho que fazer mais qualquer coisinha. Saiu, então, um bolo gigante como a minha irmã lhe chamou quando o viu Sorriso rasgado
2014-10-11 22.05.51
Este bolo é constituído por 2 bolos e uma placa de massa folhada:
1. Bolo de chocolate que coloquei na base, cuja receita está aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/03/bolo-de-chocolate_23.html
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2. Coloquei por cima do bolo de chocolate, recheio de ovos moles pobres, receita aqui: http://cristinatbernardo.blogspot.com/2014/08/ovos-moles-pobres.html
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3. Usei uma placa de massa folhada (comprei Sorriso ), a qual com a ajuda da forma do bolo que usei para os bolos, recortei… (já vos mostro o que fiz com o excesso do recorte Sorriso rasgado, é que eu não desperdiço nada ), piquei com um garfo e levei ao forno a 200º/ cerca de 15Min. até ficar tostadinha. Retirei e deixei arrefecer.
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4. Coloquei a massa folhada por cima do recheio de ovos moles pobres e voltei a colocar mais uma dose deste, por cima.
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5. Fiz mais um bolo: Bolo de laranja
Ingredientes:
Sumo e raspa de 2 laranjas
250g açúcar
100g óleo
4 ovos
300g farinha
2 c. chá de fermento para bolos
Preparação:
1. Colocar no copo todos os ingredientes, EXCEPTO a farinha e o fermento. 2Min./37º/Vel.4
2. Adicionar a farinha e o fermento. 15Seg./Vel.3
3. Deitar a massa numa forma e levar ao forno 45Min./180º
Coloquei este bolo, em cima da segunda camada de ovos moles pobres.
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Para a cobertura, usei ( e teve que ser na batedeira, que já não usava HÁ IMENSO TEMPO E NÃO TINHA SAUDADES ):
2 claras batidas em castelo
100ml de natas
metade de uma lata de leite condensado cozido
Fiz assim:
1. Bati as claras em castelo e reservei.
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2. Bati as natas e adicionei ás claras.
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3. Adicionei o leite condensado cozido e envolvi.
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4. Verti o preparado por cima dos bolos e guardei no frigorífico.
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5. Quando retirei para cantarmos os parabéns ao meu pai, polvilhei com uma bolacha de chocolate que esmigalhei com as mãos.
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Estava uma delícia e fazer um bolo de aniversário diferente, não é assim tão difícil Piscar de olho
2014-10-11 22.12.02
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P.S.- Com o excesso da massa folhada que sobrou do recorte, fiz folhadinhos de fiambre e bacon Piscar de olho
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