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domingo, 31 de agosto de 2014

Estrela de Brioche recheado com chocolate e maçã…

Pensavam que eu ia SÓ postar um texto acerca do dia do Blog e ficava por isso mesmo? Na na na…fiz esta delícia para festejar, para vos agradecer. Esta é para vós Coração vermelho
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Ingredientes:
220g de leite
4 gemas
1 colher café de sal
100g açúcar
500g de farinha
100g de manteiga
10g de fermento fresco de padeiro
Essência de baunilha
chocolate para barrar
compota de maçã para barrar (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/compota-de-maca-e-canela.html)
1 gema + 1 colher café de leite para pincelar

Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e a baunilha. Programar 1Min./37º/Vel 2.
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2. Juntar as gemas, o fermento e programar 10Seg./Vel 2.
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3. De seguida, adicionar a farinha e 1Min./Vel 4. Deixar levedar no copo 1h30m.
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4. Passada a hora e meia…
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5. Retirar e colocar numa base enfarinhada e moldar 4 bolas uniformes.
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6. Deixar levedar num sítio quente 1hora.
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7. Esticar a massa em círculos e barrar o primeiro com compota de maçã.
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8. Sobrepor mais um circulo de massa esticada e barrar com chocolate e assim, sucessivamente, até terminar as 4 camadas, não barrando a do topo.
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9. Fazer cortes até ao centro dividindo o circulo em 8 partes.
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10. Torcer duas vezes cada ponta da massa em direção oposta à anterior e unir as pontas no final.
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11. Pincelar a massa à vista com a gema misturada num pouco de leite. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
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12. Depois de arrefecida, polvilhar com açúcar em pó e servir em fatias generosas Sorriso rasgado
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3 comentários:

  1. Ficou muito gira essa estrela...e deve ser deliciosas...bjs
    http://tanialimalimao.blogspot.pt/

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  2. Mas que linda ficou!!! Adorei a receita.
    Bjn
    Márcia

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