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domingo, 31 de agosto de 2014

Estrela de Brioche recheado com chocolate e maçã…

Pensavam que eu ia SÓ postar um texto acerca do dia do Blog e ficava por isso mesmo? Na na na…fiz esta delícia para festejar, para vos agradecer. Esta é para vós Coração vermelho
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Ingredientes:
220g de leite
4 gemas
1 colher café de sal
100g açúcar
500g de farinha
100g de manteiga
10g de fermento fresco de padeiro
Essência de baunilha
chocolate para barrar
compota de maçã para barrar (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/05/compota-de-maca-e-canela.html)
1 gema + 1 colher café de leite para pincelar

Preparação:
1. Colocar no copo o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e a baunilha. Programar 1Min./37º/Vel 2.
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2. Juntar as gemas, o fermento e programar 10Seg./Vel 2.
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3. De seguida, adicionar a farinha e 1Min./Vel 4. Deixar levedar no copo 1h30m.
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4. Passada a hora e meia…
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5. Retirar e colocar numa base enfarinhada e moldar 4 bolas uniformes.
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6. Deixar levedar num sítio quente 1hora.
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7. Esticar a massa em círculos e barrar o primeiro com compota de maçã.
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8. Sobrepor mais um circulo de massa esticada e barrar com chocolate e assim, sucessivamente, até terminar as 4 camadas, não barrando a do topo.
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9. Fazer cortes até ao centro dividindo o circulo em 8 partes.
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10. Torcer duas vezes cada ponta da massa em direção oposta à anterior e unir as pontas no final.
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11. Pincelar a massa à vista com a gema misturada num pouco de leite. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
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12. Depois de arrefecida, polvilhar com açúcar em pó e servir em fatias generosas Sorriso rasgado
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Dia do Blog…é HOJE!

coracao
O Dia do Blog foi estabelecido de uma forma informal para o dia 31 de Agosto, hoje. Portanto, hoje é o dia internacional do Weblog, Blogue ou simplesmente Blog e eu como sou uma dos milhares que existem, também tinha que fazer referência a este dia Sorriso
Esta data não foi escolhida ao acaso, foi escolhida porque seus números 31/08 se assemelham com a palavra Blog.
Foi estabelecido que durante esse dia, bloguistas de todo o mundo deverão colocar uma mensagem aos seus leitores, apontando para outros blogs que considerem interessantes. Assim, os seus leitores poderão descobrir novos blogs para serem lidos, divulgando os blogs pela internet. Mas antes disso…o que me levou a criar um Blog, porquê?
A resposta é simples, tal como a forma como construo todas as minhas postagens e partilhas: “Fui incentivada no seio familiar para começar a partilhar as minhas experiências culinárias com a Bimby na Blogosfera, decidi aceitar o desafio e… aqui estou!” Foi exatamente com esta pequenina frase que me estreei. Claro, não posso deixar de fazer referência à minha 1ª postagem: (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/02/pao-milagre-primeira-experiencia-na.html) Sorriso rasgado Foi feita com a ajuda do marido, pois é ele que me vai dando algumas dicas porque deste mundo eu nada percebia, ainda não percebo muito, mas já me vou safando!
Nasceu o meu Blog, num domingo, 9 de Fevereiro de 2014, ás 19:59 e associado a este a minha página: https://www.facebook.com/bimbycesdacristina.
Sinceramente, nunca me imaginei ser seguida por muita gente, a verdade é que o meu Blog hoje tem 46 seguidores, já foi visto 22.573 vezes…uauuuuu, tantas vezes, que orgulho! E sou seguida por 1746 pessoas na minha página.
A todos vós, que me seguem muito obrigada, pois foram vocês que contribuíram para que este número fosse aumentando, quero e desejo que continuem por cá, pois ainda quero partilhar muita coisa com todos vós!
Deixo o convite para interagirem mais com a página e comigo, deixem ainda mais sugestões, pois estas também são importantes para mim. Significa que leem e que estão aí desse lado... adoro quando fazem comentários, quando escrevem uma palavrinha, tudo isto é um incentivo para mim e sinto que não estou tão só aqui na página e no meu Blog. Muitos de vós não sabem, mas ser autora de um blog, torna-se por vezes um ato muito solitário e quando não temos feedback por parte dos seguidores...mas nisso até sou uma sortuda, sempre tive o vosso apoio, na ausência por vezes de uma palavra que seja, há sempre um like que para mim já significa tudo, até as pessoas que alcanço com as publicações e que nada me dizem…desejo a todos um excelente dia, um maravilhoso dia e OBRIGADA por estarem desse lado Coração vermelho 
E agora sim, aqui vão alguns dos blogs que eu sigo, alguns dos muitos e peço desculpa àqueles que não vou mencionar, mas se colocasse todos, a lista seria infindável…e esses ficam incluídos neste etc.  Piscar de olho
César Bernardo Online http://cesarbernardo.blogspot.pt/
Parabéns a todos nós e aproveitem porque hoje é o nosso dia Piscar de olho
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sábado, 30 de agosto de 2014

Pastéis salgados…

Hoje foi dia de experimentar uma massa fina de seu nome Buitoni que é usada quer para doces, quer para salgados.
O almoço foi Tentáculos de Pota cozidos a vapor (o procedimento de cozedura é semelhante ao do Arroz de Polvo, receita aqui:http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/08/arroz-de-polvo.html)  com batatinhas á murro, que estavam uma delícia, como sobrou apenas um, resolvi experimentar.
Fiz tudo a olho, não pesei nada e saiu bem, pelo menos foram aprovados pela minha família, os meus maiores e melhores críticos e cobaias Sorriso rasgado Coração vermelho
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Ingredientes:
1 embalagem de massa fina Buitoni
1 tentáculo de pota cozido
1 cebola
salsa fresca
2 dentes de alho
polpa de tomate q.b.
azeite q.b.
gema de ovo para pincelar

Preparação:
1. Colocar no copo o tentáculo, a cebola, alho, salsa e azeite. Programar 10Seg./Vel.9
Adicionar a polpa de tomate e programar 5Min./Varoma/Vel.1 1/2
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2. Retirar e reservar.
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3. Retirar a Buitoni da embalagem, colocar na bancada e colocar uma colher de sopa do recheio, fechar em meia lua.
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4. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno 12Min./200º
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5. Retirar e servir quentes ou frios, como entrada ou acompanhamento. 
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Pão ralado aromatizado…

A Bimby cozinha, mas também tem outras funcionalidades e a sugestão de hoje é uma delas.
Desde que tenho a Bimby que deixei de comprar pão ralado e passei a fazer em casa, desta forma aquele pão velho, em vez de ir para o lixo é aproveitado, transformado e muitas vezes aromatizado. Ao contrário do que se encontra nos supermercados que acho caríssimo, este feito por mim é muito mais económico e saboroso. Envergonhado
Depois de ralado, é só congelá-lo (ele não fica completamente congelado) e quando é preciso, é só ir ao congelador e usar!
Isto é que é ser poupadinha Piscar de olho Com a Bimby fica-se assim…os restos? Aproveito todos!
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Ingredientes:
Sobras de pão (pode ser de várias qualidades)
Alho
Salsa fresca
Preparação:
1. As sobras que uso são pedaços de pão que vão ficando secos e que coloco num saco no frigorífico para secarem ainda mais e evitar que ganhe bolor. Quando tenho já alguns pedaços, coloco-os no copo com dentes de alho e salsa fresca. Programo 10Seg./Vel.9
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2. No final, é só colocar num Tupperware e guardar no congelador e está pronto a usar Piscar de olho
Sugestão: Podem usar em panados de carne ou peixe, colocar num bacalhau com natas e gratinar, enfim…usem a vossa imaginação Sorriso
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sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Afinal, o que é o Dispara-Biscoitos?

Ontem, publiquei, aqui no meu blog a receita (http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/08/bisquick-de-laranja.html) que usei para o uso do meu Dispara-Biscoitos que estava de castigo. Receita essa que saiu na perfeição ;) Após a minha publicação "choveram" mensagens de incentivo e perguntas acerca deste utensílio que passou ontem de besta a bestial :D
Por esse motivo, decidi criar este post para responder a todas as vossas questões, pois individualmente, torna-se complicado! Desde já agradeço a todos os que entraram em contacto comigo e espero que depois deste esclarecimento se sintam ainda com mais vontade de o adquirir e USAR ;)
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Afinal, o que é o Dispara-Biscoitos?

É um utensílio para moldar biscoitos em vários formatos e contém 11 discos diferentes e 6 bicos de pasteleiro para decoração, incluindo o de moldar churros.
Porque o comprei?
Porque ao contrário daqueles que gostam de comprar tudo feito, é tão mais fácil ir ao supermercado e comprar aqueles que estão na prateleira... eu gosto é de fazer eu mesma! Não há nada que possa substituir o verdadeiro sabor caseiro e o prazer do “Fui eu que fiz”!
Gosto de fazer estes miminhos em casa, mas para tal é necessário é ter os utensílios correctos e força de vontade, claro!
E foi viajando pela net conheci o site da Luísa Alexandra. Vi os seus vídeos, vi as suas receitas e comprei-lhe o meu Dispara-Biscoitos.
Como comprar e onde?
Podem fazê-lo no mesmo sítio que eu, aqui: http://luisaalexandracozinha.blogspot.pt/, e a Luísa Alexandra com a sua simpática e eficiência enviará para vossa casa, assim como enviou para a minha, o tão desejado aparelho. Este vem acompanhado de um folheto elaborado por ela com receitas fantásticas que podem fazer, mas também podem adaptar a receitas vossas.
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O resultado do seu uso, para além de ser muito bonito, foi delicioso ;)
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quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Bisquick de Laranja…

3 anos passaram desde a chegada do meu Dispara-Biscoitos cá a casa. Quando o comprei, ainda não tinha Bimby, mas eu já fazia muitos biscoitos e bolachas, bolos e bolinhos. Soube da sua existência quando um dia andava pela blogosfera e encontrei umas receitas em que o usavam. Encomendei e mal chegou, quis experimentar! Mas não resultou como tinha visto em alguns vídeos de demonstração. Irritada, escondi-o num sítio do meu armário da cozinha em que nem ponta se vislumbrava. Fiquei chateada, pois claro que fiquei! Até disse à minha mana que lho ia dar, podia ser que ela conseguisse ter mais sorte que eu…desculpa, maninha mas este já não to dou, vai continuar cá em casa Língua de fora
Pois é, se pensam que tudo isto são rosas, que só faço iguarias deliciosas, desenganem-se. Isto da culinária é exatamente como as outras áreas da nossa vida: não é perfeito, mas procuro chegar pertinho. E para lá chegar por vezes erramos, fazemos asneira. Depois ergue-mo-nos, corrigimos os erros, aproveita-se o que se pode e seguir em frente. Ora, foi isto mesmo que aconteceu na minha saga com o Dispara-Biscoitos. Chamei-lhe tantos nomes, amaldiçoei-o tanto, quando nas imensas vezes não saiu como eu pretendia, e hoje…FINALMENTE aconteceu o milagre. Estou tão contente…e enquanto escrevo, um cheirinho a biscoitinhos perfuma a minha casa <3
Vá, já chega de escrita e desabafo. Esta é só a minha primeira experiência que corre bem com o meu novo amiguinho, outras lhe seguirão? Pois está claro, se vão correr bem ou mal não sei…mas não vou desistir! Vou-lhes chamar Bisquick de Laranja, pois foi num piscar de olhos que 90 biscoitos decoraram os meus tabuleiros, assim… quick quick Sorriso rasgado
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Ingredientes:
Casca de 1 laranja
100g açúcar
180g manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
300g farinha com fermento

Preparação:
1. Colocar a casca da laranja no copo 10Seg./Vel.9.
2. Baixar o que ficou agarrado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e colocar o açúcar 10Seg./Vel.9.
3. Juntar os restantes ingredientes e programar 20Seg./Vel.6. Em seguida, programar mais 2Min./Vel. espiga.
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4. Retirar a massa do copo e colocar no Dispara-Biscoitos. Disparar para o tapete de silicone ou diretamente no tabuleiro.
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5. Levar ao forno cerca de 10-15Min./180º
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6. Usei o meu forno normal, o LuftHous, tapete de silicone, bases das pizzas e dos cheesecake porque de facto disparar é mesmo QUICK Sorriso rasgado
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