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domingo, 30 de março de 2014

Tarte de fruta fresca…

Era uma vez…uma base de massa folhada, enroladinha e quase a passar o prazo da validade. A sua dona olha para ela e pensa: Domingo, tarde cinzenta, hoje não há bolinho, deixa lá inventar aqui uma tartezinha…
Moranguinhos no frigorífico, um creme de pasteleiro aromatizado, é capaz de sair algo interessante e delicioso.
Bimby + Cristina = Bimby...ces da Cristina = Tarte de fruta fresca Sorriso
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Ingredientes:
1 base de massa folhada redonda
300gr morangos para decorar
70gr açúcar
casca de limão (só parte amarela)
1 ovo
1 gema
1 c. chá de açúcar baunilhado
300gr leite
15gr farinha Maizena

Preparação:
1. Forrar uma tarteira de fundo amovível com a base de massa folhada, picar com a ajuda de um garfo e levar ao forno a 180º cerca de 15Min. Deixar arrefecer.
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2. Deitar no copo o açúcar e pulverizar 10Seg./Vel.9
3. Deite a casca do limão e programe 15Seg./Vel.9
4. Incorpore os restantes ingredientes e programe 6Min./90º/Vel.4
5. Verter em cima da base de massa folhada já arrefecida.
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6. Decorar a gosto com os morangos reservados.
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Sugestão: Polvilhar com açúcar em pó.

Bacalhau com natas…

Gosto do Bacalhau cozinhado de todas as formas, mas este é o meu preferido.
Hoje, foi o almoço cá em casa.
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Ingredientes:
Para o preparado do Bacalhau:
200gr cebola
2 dentes de alho
50gr azeite
500gr bacalhau demolhado e desfiado (ou sobras de bacalhau cozido)
400gr batata palha (ou cozida, ou frita)

Para o Béchamel:
1000gr leite
100gr farinha
50gr manteiga
Sal, pimenta preta moída e noz moscada q.b.
200gr natas

Preparação:
1. Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite. Picar 5Seg./Vel.5.
2. Refogar 5Min./Varoma/Vel.1
3. Juntar o bacalhau e programar 5Min./Varoma/ Inversa/ Colher
4. Colocar num pirex alternadamente com a batata e envolver.
5. Pré-aquecer o forno a 180º
6. Sem lavar o copo colocar os ingredientes do Béchamel, exceto as natas e programar 8Min./90º/Vel.4
7. Adicionar as natas e programar 2Min./90º/Vel.4
8. Deitar por cima do preparado e envolver bem.
9. Levar ao forno cerca de 20Min. para gratinar.
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Sugestão: Decorar com pão ralado aromatizado a gosto
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Molotoff…

Esta é uma daquelas receitas que ANTES da Bimby ficava sempre mal! Não é que tenha tentado assim muitas vezes, mas as que tentei eram autênticas tragédias, daquelas que à saída do forno estavam condenadas a ir de imediato para o lixo. Sorriso rasgado
Quando a Bimby chegou cá a casa, pouco tempo depois aventurei-me e com a ajuda de muitas dicas lá fiz e correu maravilhosamente bem.
A partir daí sempre que faço leite creme, congelo as claras e a pedido da Inês, lá vão saindo uns Molotoff’s lindos e deliciosos como o de hoje Piscar de olho
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Ingredientes:
Para o Molotoff:
100gr açúcar
8 claras
3 pedras de sal
4 gotas de sumo de limão

Para os Ovos Moles:
140gr de água
250gr açúcar
8 gemas de ovo

Preparação do Molotoff:
1. Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15Seg./Vel.9. Retirar e reservar.
2. Colocar a borboleta, as claras, o sal, as gotas de limão e programar 8Min./Vel. 3 1/2.
3. Programe 7Min./Vel. 3 1/2 e deite o açúcar reservado através do bocal da tampa já com a Bimby em funcionamento.
4. Entretanto, untar uma forma com chaminé com manteiga e polvilhar com açúcar. Pré aquecer o forno a 180º.
5. Deitar as claras em castelo na forma e bater com esta na bancada cerca de 10 vezes para que os buracos de ar sejam eliminados. Com força e vá rodando a forma.
6. Levar ao forno durante 10m, desligar o forno, NÃO abrir e porta e mantê-lo dentro do forno cerca de 25Min. Durante este período de tempo o Molotoff vai crescer e estabilizar a temperatura.
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7. Retirar e desenformar e deixar arrefecer em temperatura ambiente.
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Preparação dos Ovos Moles:
1. Colocar no copo a água, açúcar e programar 20Min./Varoma/Vel.1 Retirar o copo da base para que arrefeça mais rápido.
2. Deixar arrefecer a calda até aos 60º.
3. Colocar as gemas numa taça e em fio fino, deitar um pouco da calda sobre as gemas e misturar bem.
4. Colocar a borboleta e programar 5Min./100º/Vel.1. Com a Bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar terminar o tempo. Retire de imediato e reserve para que arrefeça.
5. Verter sobre o Molotoff, levar ao frigorífico 2Horas antes de servir. Deliciem-se Piscar de olho
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domingo, 23 de março de 2014

Bolo de chocolate…

Há muito que procurava uma receita que realmente me fizesse comer e chorar por mais uma fatia... e não é que finalmente a encontrei?
Este é um bolo fofo e húmido, aqui fica a receita para que também possais experimentar Piscar de olho
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Ingredientes:
Para o Bolo:
250g açúcar
150g de óleo de girassol
150g de leite
4 ovos
125g de chocolate em pó (usei Nesquik)
200g de farinha com fermento
Para a Cobertura:
200g de chocolate em pó (usei Nesquik)
1 pacote de natas 200ml
1 colher de sobremesa de farinha Maizena

Preparação do Bolo:
1. Deitar todos os ingredientes, excepto a farinha e programar 3Min./37º/Vel.3
2. Juntar a farinha e programar 10Seg./Vel.4
3. Levar ao forno numa forma de 26cm em forno pré-aquecido a 180º durante 30Min.
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Preparação da Cobertura:
1.Deitar as natas, o chocolate e a farinha Maizena no copo e programar 7Min./90º/Vel.1
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Sugestão de apresentação: Decorar com morangos e bolachinhas de cereais e chocolate.
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Cheesecake light…

Ora bem, andava já há bastante tempo para experimentar esta maravilha e foi hoje.
Feito a medo, pois ao ver a receita duvidei um pouco do sabor, mas como gosto de me aventurar nestas andanças, fiz e fiquei rendida.
O Cheesecake nunca me seduziu, mas este é para repetir, muitas e muitas vezes!
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Ingredientes:
5 folhas de gelatina grandes
150g de açúcar
150g de corn flakes
80g de manteiga
3 iogurtes de morango
500g de queijo natural de barrar (usei de marca branca)
5 gotas de limão
compota de morango q.b. para decorar

Preparação:
1. Demolhar a gelatina em água e reservar.
2. Colocar no copo o açúcar e pulverize 15Seg./Vel.9. Reservar.
3. Colocar os corn flakes e triturar 20Seg./Vel.5.
4. Juntar a manteiga e programar 20Seg./Vel.4. Retirar e forrar o fundo de uma forma de aro removível.
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5. Colocar no copo um iogurte e programar 20Seg./70º/Vel.2 1/2
6. Adicionar a gelatina escorrida e programar  12Seg./Vel.3
7. Juntar os restantes iogurtes, o queijo, as gotas de limão, o açúcar reservado e programar 25Seg./Vel.4
8. Deitar o preparado sobre a base e levar ao frigorífico. Fiz no dia anterior à noite para servir ao almoço do dia seguinte.
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9. Antes de desenformar, decorar com a compota de morango, bastam cerca de 2 colheres de sopa.
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Pormenor da fatia:
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domingo, 16 de março de 2014

Queques de coco…

Tarde de domingo, crianças em casa, pedidos especiais, é claro que a mamã faz!
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Ingredientes:
250gr farinha
250gr açúcar
100gr margarina
100gr de coco ralado
100gr leite
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
formas em papel
formas em alumínio

Preparação:
1. Deitar no copo a margarina, o açúcar, os ovos e o leite 30Seg./Vel.6
2. Adicionar a farinha, o coco e o fermento 30Seg./Vel.6
3. Passar a espátula para baixar o que está nas paredes do copo e ligar mais uma vez 30Seg./Vel.6
4. Colocar dentro das forminhas de alumínio as forminhas de papel, não há necessidade de untar.
5. Distribuir o preparado pelas forminhas, encher 1/3 da forma de papel e leve ao forno cerca de 30m a 180º
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Sugestão: Acompanhar com um chá.

Moranguice cremosa…

Uma sobremesa rápida e tão saborosa, ideal para aqueles dias em que não apetece passar muito tempo na cozinha.
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Ingredientes:
200 gr bolacha Maria
100 gr de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
raspas de chocolate
1 lata de leite condensado cozido
500gr morangos
200g de natas
Preparação:
1.Colocar no copo as bolachas, a manteiga, o chocolate e triturar 15seg/vel.7. Retirar para uma tarteira de fundo amovível e calque com a ajuda de uma colher de sopa de modo a cobrir todo o fundo.
2. Distribuir o leite condensado cozido por cima da base de bolacha.
3. Em seguida fazer uma camada com os morangos que devem estar cortados a meio. Reservar.
4. Colocar no copo 6 a 8 morangos e triturar 6Seg./Vel.7. Reservar.
5. No copo limpo e seco inserir a borboleta, colocar as natas e bater na Vel.3. Adicionar os morangos triturados e envolver. Distribuir por cima da camada dos morangos e polvilhar com as raspas de chocolate. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

sábado, 15 de março de 2014

Bolo de Nestum…

Hoje foi dia de bolinho rápido e fofo cá em casa.
Muitos de vós pensarão: “Hummm…Nestum? Ficará bom?”
A resposta é: Bom, não…DELICIOSO!
Experimentem que vão gostar Piscar de olho
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Ingredientes:
200g de Nestum com Mel
250g de farinha com fermento
150g de açúcar
150g de óleo de girassol
6 ovos
200g de leite
Preparação:
1.Juntar os ovos, açúcar e óleo 1Min./Vel.6.
2.Adicionar farinha, Nestum, leite e envolver 15 Seg./Vel. 3.
3.Depois de envolvidos todos os ingredientes 10 Seg./Vel. 6
4.Levar ao forno cerca de 40Min. a 180º.

quarta-feira, 5 de março de 2014

Folhado de pescada com brócolos…

A quarta feira de cinzas é o primeiro dia da Quaresma no calendário cristão ocidental e este ocorre um dia após o Carnaval.
A Igreja Católica aconselha os fiéis a fazerem jejum e a não comerem carne.
Portanto, hoje o peixe reinou cá por casa e o prato escolhido foi este:
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Ingredientes:
400 gr medalhões de pescada;
1 caldo de peixe
½ cebola
1 dente de alho
10 grs azeite
10 grs margarina
400 grs bróculos
200 grs natas culinária
1 colher de chá de farinha;
1 embalagem massa folhada;
Noz moscada q.b
Sal e pimenta q.b
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
1. Colocar 500 grs de água no copo juntamente com o caldo de peixe e uma pitada de
sal. Colocar o cesto no copo com os medalhões de pescada previamente
descongelados.
Colocar os brócolos na Varoma, frescos ou descongelados. Programar 20 Min./Vel.2/Varoma. Retirar e reservar.
2. Parta os medalhões de pescada em 4 partes.
3. Colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 4 seg./Vel.5. Colocar a margarina e
deixar refogar 5Min./Vel.1/Varoma. A meio do tempo coloque os brócolos.
No final do tempo coloque a pescada, uma pitada de sal e programe 2Min./Vel.2/100 º.
4. Adicione as natas, a noz-moscada e a pimenta e programe 4Min./90º/Vel. colher.
A 1 minuto do fim adicione a farinha.
Retifique os temperos. Deixe arrefecer.
5. Colocar o recheio no centro da massa folhada, deixe os
bordos livres para poder fazer a dobra.
Pincele com a gema de ovo e leve ao forno por 20 minutos/ 200º.

terça-feira, 4 de março de 2014

Pancake…

E, hoje, véspera de quarta-feira de cinzas, comemora-se o "Pancake Tuesday"ou "Pancake Day".
Sabiam que, os britânicos têm uma forma tradicional de celebrar este dia? A terça-feira gorda, oficialmente chamada de “Shrove Tuesday” é o dia de fazer e comer panquecas.
Parece que a panqueca foi a forma encontrada para usar os seguintes ingredientes: leite, manteiga e principalmente os ovos, que não seriam permitidos no período da quaresma.
Mas, a parte mais divertida desta tradição são as corridas de panquecas que acontecem em vários lugares da Inglaterra. A primeira, em Olney, ocorre todos os anos, há mais de 500 anos.  Além de correrem, os participantes têm que ir atirando a panqueca para o ar e acertar de novo na frigideira até chegar na linha final. Haja coordenação e pontaria!

Portanto, aqui ficam as minhas panquecas que podem ser acompanhadas de várias formas: com compotas, mel, frutas, açúcar e canela, salgadas ou simples.

Have a nice, Shrove Tuesday!
Sem Título
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 chávena de leite 
1 Ovo
1 colher de sopa de açúcar (se fizer salgadas, substituir por 1 colher de sobremesa de sal)
1 pitada de sal
Preparação:

1. No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes e mistura-se 30 seg./Vel.4.
2. Aquece-se uma frigideira anti-aderente e unta-se com um pouco de azeite.
Deitam-se pequenas colheradas de massa no centro da frigideira, cozinham-se de forma uniforme de ambos os lados.
Servi com mel e miolo de avelã, uma dupla de sucesso!

Creme inglês com fruta…

Uma sobremesa simples, rápida e fresquinha.
Utilizei tangerina e banana, mas pode ser acompanhado com salada de frutas ou como creme para farófias.
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Ingredientes:
600gr de leite
2 ovos
50gr de açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado
15gr de farinha Maizena
1 banana
2 tangerinas
Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes, à exceção da fruta, no copo e programe 6Min./90º/Vel.4
2. Deitar no fundo das taças 4 gomos de tangerina e 4 rodelas de banana.
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3. Deitar o creme sobre a fruta e decorar a gosto. Coloquei pedaços de fruta e polvilhei com bolachas de chocolate trituradas.
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4. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Folhados: mistos ou doces…

Adoro-os, quer sejam salgados ou doces, ao pequeno almoço ou ao lanche, quentinhos são uma perdição!
Hoje, foram os salgados os eleitos para começar mais um dia Piscar de olho
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Ingredientes:
1 Base de massa folhada redonda
Queijo e fiambre q.b.
1 Gema de ovo para pincelar (opcional)

Preparação:
1. Cortar a base de massa folhada em 8 triângulos
2. Rechear com o fiambre e queijo cada um dos triângulos
3. Enrolar da parte mais larga para a mais fina como um croissant
4. Colocar os folhados no prato do tabuleiro forrada com papel manteiga ou vegetal
5. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15m.

Sugestão: Podem trocar o recheio salgado por uma compota ou chocolate.

sábado, 1 de março de 2014

Espuma de morango…

Desde o momento em que a Bimby fez a sua entrada na minha cozinha que os gelados que costumava comprar foram rapidamente substituídos pelas espumas de fruta.
Fresquinhas, saborosas e tão naturalmente saborosas Piscar de olho
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Ingredientes:
130gr de açúcar
500gr de morangos congelados
1 clara de ovo

Preparação:
1. Colocar no copo o açúcar e pulverize 15seg./vel. 9
2.Juntar os morangos e programar 30seg./vel.5
3.Colocar a borboleta, a clara de ovo e programar 3min./vel. 3 1/2
Acompanhei com a maravilhosa delícia de chocolate…
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Butter cookies…

“-Mãe, estás zangada com a Bimby?
  -Não, porquê?
  -Hoje a Bimby ainda não trabalhou…”
E foi assim que num instantinho liguei a Bimby e saíram estas cookies para as mais pequenitas lancharem

Até as minhas filhas já estranham quando a Bimby, não trabalha. :)

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Ingredientes:
300gr de farinha com fermento
100gr de açúcar
200gr de manteiga

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180º
2. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30Seg./Vel.6
3. Faça pequenas bolinhas e leve ao forno cerca de 15 minutos.